No se si he usado la correcta palabra… otros dicen que se llama “agua de coco” en espanol. Pero no es un leche que proviene de cualquier animal. Es solamente un zumo de coco (coconut) que tiene un color muy parecido a la leche. En ingles, se llama “coconut milk”. En tagalo y visaya, tenemos un termino especifico para esto: “gata”.
No se cual ingrediente sustituye el tal agua de coco, cuando intentaba buscar en google los de ingredientes espanolas, no comprendi muchos de los que se ponen alli. 😂.
Ademas, no conozco aun como sabe la paella espanola, asi que todavia no puedo comparar entre los dos. Pero al menos, la paella filipina me parece tener una textura mas bien “sudeste asiatica”.
Finalmente, 60% de nuestra comida aqui en filipinas son de la origen espanola o americalatina…